很多投资者在找项目时都会先思考一个问题：小投资开什么店最聚财气？答案很简单：先聚人气，财气自然就来了。据有关数据表明：北京全聚德烤鸭是近些年来人气最旺的产品。它让上到全球众多国外元首，小到海外亿万游客与全国各地普通百姓都赞不绝口！一只小小的烤鸭赚足了人气、财气！民以食为天，中国人一直强调“吃是生活的主题”！美食需求呈现爆炸增长局面，做好特色美食，就能操纵13亿人的胃与财！

现在正有一个人在逐步操纵着大半中国人的胃，他就是----湖北浠水卖旺食品有限公司总经理欧阳少波。

几年前，欧阳少波还是一个为了生活奔波的打工仔，短短几年时间他就创造了一个创业神话：全国20多个省、200多个县都有他的学员，3800多家加盟店都在他“卖旺烤鸭”的旗下。这3800多家加盟店家家赢利、户户成功，年收入少则5万，多则40万，代理商更是赚几百万的有几个。

为何一个小小的烤鸭能创造出如此大的财富？欧阳少波这个传奇人物有着怎样的创业经历？在人才荟萃、高手云集的烤鸭行业里，他的成功真的只是一个偶然吗？

白手起家----- 执着研究获绝技

都说每个成功者都是一个有着许多故事的人，欧阳少波就是这故事中的主角之一。从17岁参加工作以来，欧阳少波做过不少工作：做过采购员，当过会计，也下过海盘过饭店，第一次创业因为很多原因以失败告终。

1999年，在深圳投身餐饮业很短的时间内，欧阳少波发现：深圳人的饮食生活除了当地最喜爱的海鲜和靓汤，而且还热衷于吃烤鸭，不管酱鸭，卤鸭，当地人都很爱吃。由于南部地区天气干燥，而鸭具有清热解毒、滋补降火的作用，即使是炎热的季节烤鸭专卖店前依然是人声鼎沸。受到当地的饮食影响，闲暇时欧阳少波总会买来一只解解馋。一次朋友笑他：“那么喜欢吃，可是就是不会做。”说者无意，听者有心。他想：好男儿就应该有一份属于自己的事业。

不久欧阳少波放弃了高薪工作，回到了老家浠水，决定在烤鸭界闯出一片天地。说干就干，一切都有可能。他到各大书店买来相关书籍和购买炉灶等配件，，然后仔细阅读、反复潜心学习，可是在数百次的制作中有一些问题一直困扰着他：烤鸭腥味难除，鸭膘肥腻，味难入骨，肉味不佳。为了杜绝这些问题，他反复研究。可是因为这样那样的原因，一直不能满意。就这样半年时间过去了。

这时家里人有了意见，觉得他辞掉好好的工作来做这个，照这个样子根本不能成功。浪费钱不说，还浪费了大量的时间。可是他很执着，说服家人后，经过一番分析，他多次往返北京取经，到全国各地考察学习。他发现：地域不同，口味也就不同。想要成功，就一定要迎合各个地区消费者的习惯。他告诉自己：一个行业里竞争那么大，只有拥有别人没有的绝活才能笑到最后。经过对全国各地烤鸭口味的全面认识、他将民间祖传秘方与现代科技结合，融入南北烤鸭之精髓，欧阳少波终于研制出了以“卫生、营养、健康、美味”为宗旨的新一代营养膳食烤鸭。

两年时间刻苦研究下来，欧阳少波还练就了一双挑选好鸭的“火眼金睛”。一般鸭的大小不能超过60天的饲养期，羽毛要有光泽、洁白无瑕、翅短背长、腿粗而短、胸部丰满、体驱健壮。如果过大则有肥腻之嫌，一般鸭子两斤六两左右为好，烤好的鸭子大概一斤四两左右。他精选2.6斤重的樱桃瘦肉型生鸭为主要原料。糅合医学圣人李时珍的的药理精华，把香气芬芳、祛风寒的灵芝草，理气暖胃、润肠固气的肉寇等三十八种名贵中草药加入到烤鸭里入味制作，这一下子腥味全无。通过这种方式，鸭肉充分吸收了香味和营养。再通过特制的电烤炉将烤鸭在炉内和油温的气压下自然成熟，避免了以往烤鸭肥腻及味不透骨的弊端。出炉后的烤鸭在1.4斤左右，亲戚朋友尝鲜以后由衷的总结出此烤鸭有两绝：1、香味绝：烤鸭肉质香嫩、味香透骨、骨脆清香。2、口味绝：烤鸭外酥内嫩、唇齿留香，具有清凉降火、健脾养胃、补肾养颜、百吃不上火之功效。在炎热的夏季还具有清热解暑、降火之功效，而且最厉害的是在酷暑时保存时间依然很长，存放三四天其色香味依然不变。要知道这烤鸭是没有任何添加剂和防腐剂的，真的是吃的爽口，买的放心。真正实现健康、绿色、低脂于一体的特色烤鸭，一年四季都可以食用，更是款待亲朋好友的特色菜肴。

第一桶金----绝味烤鸭引抢购

有了主打产品以后，就要开始经营了，真的是万事俱备只欠东风了。可是在这关口上开店资金难住了欧阳少波。在研究烤鸭的两年时间里，各种费用开支下来，他已欠债三万多元。开店的资金对于当时的他来说，犹如天文数字。正当他一筹莫展的时候，姐姐拿出省吃俭用的1.5万元给他作为开店资金。姐姐的举动更加坚定了他创业的信念：一定不能辜负亲人的期望！

钱有了，那去哪选址好呢？经过一番思索，他首先想到在居民密集的地区开店，人多的地方好集聚人气，经过比较他选择了在党政幼儿园附近的一间20平方米的门面，租金也在自己能承受的范围之内。店名已想好了，就叫“卖旺烤鸭”，意喻烤鸭卖得更兴旺。

2003年4月，欧阳少波的第一家烤鸭店隆重开业了。附近的居民被烤鸭诱人的香味吸引过来，抱着尝尝看的心态购买，但吃过烤鸭的人个个叫绝，一传十，十传百，卖旺烤鸭的美味不胫而走，加上欧阳少波脑子活，对待顾客十分真诚，因此许多慕名买烤鸭的顾客络绎不绝。顿时，“卖旺烤鸭”的人气旺了起来，常能看到排着长队购买的顾客。每天的烤鸭从100只到200只的销量不断增长，产品供不应求，许多餐饮店，酒店也纷纷上门订货。

小店生意火爆，并没有让欧阳少波松懈对产品尽善尽美的完善。他观察顾客对口感的不同需求后，制作出各种口味的烤鸭以供不同口味顾客的选择。一位在浠水县办事的四川客商无意中品尝了口感不腻、口齿留香的卖旺烤鸭后，心里久久回味，他走南闯北吃的美味不计其数，唯独对这种烤鸭难以忘怀，每次到浠水办事总不忘捎带七八只烤鸭送给亲朋好友。欧阳少波的亲戚朋友看到烤鸭生意如此火暴，纷纷向欧阳少波取经。欧阳少波毫无保留地传授经验。半年后，欧阳少波还清所有欠债，在本县连开五家“卖旺烤鸭”，又在周边县市连开五家店，每一家店都牢牢抓住了当地人的“馋虫”。

有志气的欧阳少波并没有就此满足，他根据中国人爱热闹的特点，决定把“卖旺”的人气再推一把，使旺火一直延续下去。通过发传单、拉横幅的方式让居民都看到开店酬宾的消息；根据一周人气不平均的特点，采用免费品尝或购物达一定金额的顾客送小礼品等形式刺激人们的购物欲望；想到全聚德的烤鸭，虽然北京全聚德早已名扬海外，但这并非平民化的消费却很难普及到寻常百姓家，他要把自己的烤鸭定位为平民化消费，让“卖旺”成为美食中的经典。因此他坚决固定价格，二、三级城市价格为20元，一级城市为25元，从而稳定客源。这些举措果然效果显著，产品出现供不应求的局面，过节时几家店的总销量瞬间提升到一天突破3000只，这让一直绷着神经经营的欧阳少波露出了灿烂的笑容。三个月后，除去欠账和开支纯赚15万元。他深知“趁热打铁”的作用，开始在浠水县城及周边地区连开七家店，生意比意料之中更加火爆。

回报社会-----新颖策略掘真金

烤鸭店复制成功后，拜师求艺的人纷至沓来。看到这一现象，欧阳少波开始实行连锁加盟的营销策略，为了让更多的小本创业者都能在这个平台上搭乘致富快车，欧阳少波于2003年注册了“卖旺烤鸭”，面向全国统一招加盟商。为了避免投资者们不懂得经营而产生的问题，他特意制定了一些策略：首先，统一店面形象、统一产品包装。对每个加盟商做全程的开店指导，帮助缺乏经验的加盟商轻松掌握开店技巧，并针对当地实际情况及口味习惯配以秘方改良、追踪。真正站在加盟商的角度，为消费者们服务。凭借着精湛的制作工艺、独特的口味，“卖旺烤鸭”加盟店迅速铺盖全国20多个省、200多个县，每一个加盟商谈到自家销售情况时，都故作神秘笑地合不拢嘴。2004年，卖旺烤鸭被湖北省消协评为“消费者信得过单位”。经过短短几年的奋斗，欧阳少波的烤鸭店已遍布全国，加盟商们都成功走上了致富的道路。欧阳少波这个打过工、在苦难中成长的年轻人，凭着对事业的执著追求，胸怀大志的他正在带领着更多的人过上幸福的日子。

香飘九州，兴旺百年。现在的“卖旺”规模越来越大，总部不但有完整的生产体系，更有一批业务精良的市场策划团队，更有专业人士指导加盟商各种营销策略。从产品的发展方向，产品的包装设计、每家店面的选址装修等都有精心的策划。从而更好的帮助加盟商们发挥自己的长处，轻松创业。

现在，湖北浠水卖旺食品有限公司已在全国省会城市如武汉、南昌，广东，山东，四川，云南，贵州，江苏，上海，天津，河南，设立分公司。“卖旺烤鸭”以投资少、回报快的特点，赢得了一个又一个的市场。他用这句话激励着自己：想客户之所想，做客户之所需，客户永远是上帝！

温馨提示----得人心者得天下

笔者特意到武汉“卖旺烤鸭”的专卖店买了一只尝尝，想一探究竟：真的有那么好吃吗？还没到店门，远远就闻到了一阵诱人的香味，肚子里的馋虫都快被勾了出来。吃过一次之后，真有点欲罢不能的感觉。难道烤鸭里放了对人有害的“罂粟壳”，其实这一想法很早前就有顾客提过，但是经过卫生部门检验完全合格，不仅没有对人体有害的物质，已浸入烤鸭内的中草药更有着很高的营养价值。

有人说烤鸭吃了会致癌，只要是指动物食品在明火烤制过程中会产生一种强致癌物：3，4一苯并庇，这种化学物质超过一定量就会危害人体健康乃至生命安全。但是经过检测，生鸭的3，4一苯并庇的含量是0.08微克/千克，新一代电炉烤鸭为0.35微克/千克，而国际上的限定标准是1微克/千克。所以说，烤鸭的3，4含量并未超标，食用烤鸭是安全的。

原因有这样几点：1、以往烤鸭是经过明火烤制，但卖旺烤鸭电烤炉是经过精心改良，通过科学的恒温设计不接触明火烤制而成。2、烤炉内的温度受到严格控制，在170度左右，并不是很高，而且炉内清澈透亮、无烟，这些都减少了有害物质的产生。

现在市场上的连锁企业很多，加上前几年加盟店利润可观，使得一些创业者创业心切，只听连锁企业的一些宣传资料就草率地签约加盟，结果将自己全部身家都赔了进去。欧阳少波热心提醒加盟商一定要注意一些问题：

1）在签订加盟合约前一定要与总部取得联系，深入了解合同内容，明确双方的权利和义务，以核事实、确保自身利益、防止上当受骗。

2）要求加盟企业出示商业特许经营信息。2007年5月1日商务部出台《商业特许经营管理条理》规定，凡从事连锁加盟企业必须在商务部备案才具备发展加盟店的资格。如不备案则是非法企业。

3）必须要求企业出示公司的营业执照、税务登记证、卫生许可证、商标注册证、质量体系认证。

4）必须要求商圈保障问题，通常加盟企业为确保加盟店的营运利益，都会设有商圈保障，也就是在某个商圈之内不再开设第二家分店。

5）必须搞清楚加盟费金额，弄清加盟费包括的具体内容，一般加盟费包括总部在开店前帮加盟者做整体的开店规划，及培训所收取的费用，还包括商标使用费，品牌管理费及赠品的一些费用。同时也要了解合同的期限性。

6）“卖旺”为了规范特许经营管理体系正常合法的经营，以自己的企业以身作则带动其它特许经营加盟企业在国内经营。凡从事连锁加盟企业必须在商务部备案才具备发展加盟店的资格。否则不具备连锁加盟的资格。

欧阳少波谈了对《商业特许经营管理条例》的几点看法：

一是《条例》提高了特许经营的准入门槛，淘汰不合格特许企业，帮助被特许人规避市场风险；

二是加强了政府部门对特许企业的监督、指导作用，可以引导特许企业形成良性竞争格局；

三是从目前来看，《条例》没有把保护特许人权益放到与保护被特许人权益同样的高度上，略显美中不足。

欧阳少波说：“我们在近几年的经营过程中，也因一些被特许人的不规范行为造成了被动，更有甚者仿照甚至窃取了我们的核心技术达到盈利的目的。近年来遭到的侵权越来越多，对于我们日常经营活动的干扰是不言而喻的，更为重要的是，我们不得不拿出相当一部分精力排除这些不应有的干扰。

在保护被特许人（加盟商）权益的同时，我们呼吁立法部门也能够对特许人的权益引起足够的关注，制定相关条款，使得特许人对于自身知识产权、核心技术、经营模式的保护有明确的依据，在遭到侵权时，能够受到合法的保护。”被特许人（加盟商）也要擦亮自己的眼睛，多看看，多了解，再行动。

【后记】

很多人都说他是个传奇人物，可是却没有多少人知道在这个光环下的欧阳少波到底是怎样的一个人。他的聪敏及勤奋让他实现了当初对家人、更是对自己的承诺。这样的一个人，想必他是带着浓浓的信念及感情来经营着他的财富人生。这样的一个人带着这样的心情来研发的烤鸭，我们还有什么理由拒之口外呢？